{"id":1038,"date":"2020-09-28T16:12:32","date_gmt":"2020-09-28T14:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.itinerarte.eu\/?p=1038"},"modified":"2021-01-17T16:23:29","modified_gmt":"2021-01-17T15:23:29","slug":"mangiare-a-napoli-la-difficolta-sara-smettere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.itinerarte.eu\/en\/mangiare-a-napoli-la-difficolta-sara-smettere\/","title":{"rendered":"Mangiare a Napoli: la difficolt\u00e0 sar\u00e0 smettere"},"content":{"rendered":"

\u00c8 mio dovere avvertirvi, viaggiatori, che dopo essere stati a Napoli, \u00e8 inevitabile tornare a casa con qualche chilo di troppo. <\/p>\n\n\n\n

Siete preparati? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Mangiare a Napoli \u00e8 gioia, \u00e8 soddisfazione. Se non hai fame, a Napoli ti viene. Il problema dopo \u00e8 riuscire a smettere. Si parte dai primi<\/strong>: fiondatevi nelle trattorie caratteristiche per gustare una bella pasta patate e provola o uno gnocco alla sorrentina fumante, per non parlare dello scialatiello al profumo di mare. Per i dolci <\/strong>le fermate sono tante, ogni pasticceria vi offrir\u00e0 una specialit\u00e0 ma bab\u00e0 e sfogliatella non si possono saltare. Ed infine ovviamente il caff\u00e8! A che bell’ ‘o caf\u00e8<\/em> dice il Pasquale Cafiero di De Andr\u00e9. E magari pagatene due che l’altro resta sospeso. <\/p>\n\n\n\n

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Lo street food \u00e8 un’alternativa molto apprezzata visto che permette di mangiare senza attendere un posto a sedere ed ottimizzare i tempi tra una visita e l’altra. Molte pescherie, ultimamente, si sono organizzate di modo da offrire anche un asporto veloce preparato al momento, il cosiddetto ‘cuoppo’. <\/p>\n\n\n\n

D’altronde non c’\u00e8 visita a Napoli senza mangiare la pizza<\/strong>. Ed ecco che scatta il dilemma. <\/p>\n\n\n\n

Dove mangiare la pizza migliore?<\/h2>\n\n\n\n

Che domanda gettonatissima! Risposta difficile, pensano molti. Assolutamente falso, penso io. La risposta \u00e8 molto semplice, viaggiatori. Ovunque! Le pizzerie a Napoli non si possono contare, sono ad ogni angolo. In ogni punto della citt\u00e0 dove vi troviate, potrete sedervi e gustare questa prelibatezza napoletana. O perch\u00e9 no, a vol a vol<\/em>, piegata a portafoglio, cio\u00e8 in quattro parti, da gustare camminando con il sugo che esce da tutte le parti. Se poi non si bada alla linea, la scelta perfetta cade su una magnifica versione fritta con pomodoro e mozzarella filante. La probabilit\u00e0 di sporcarsi in questo caso \u00e8 davvero molto alta. Ma il bello \u00e8 anche questo! <\/p>\n\n\n\n

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La protagonista \u00e8 la pizza Margherita<\/strong>, nata, come ricorda ancora una lapide, nella storica pizzeria Brandi<\/a><\/strong>, a Chiaia. La pizza in s\u00e9 era gi\u00e0 ampiamente conosciuta e veniva servita con pomodoro, origano e aglio, con formaggi o mozzarella e talvolta pesce. Il nome giunse successivamente quando il pizzaiolo di Brandi, Raffaele Esposito la prepar\u00f2 per la regina Margherita di Savoia, consorte del Re Umberto I, in occasione della loro visita nel 1889. Checch\u00e9 ne dicano le tante classifiche internazionali, a mio avviso \u00e8 impossibile decretare quanto una pizza sia migliore di un’altra, il verdetto \u00e8 troppo soggettivo ma i fattori di base da tener presente sono ovunque gli stessi: ingredienti del territorio, la cottura \u00e8 fondamentale, la consistenza della pasta dovuta ad una corretta lievitazione. Tuttavia la maestria dei pizzaioli partenopei \u00e8 rinomata in tutto il mondo, non si pu\u00f2 sbagliare proprio sulla regina Pizza. Perci\u00f2 prendete i consigli come tali, a partire dai miei qui a seguire. <\/p>\n\n\n\n

Allora come scegliere una pizzeria piuttosto che un’altra? <\/h2>\n\n\n\n
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Il mio consiglio \u00e8 gettarsi, seguire l’istinto, certo, capisco che un’offerta cos\u00ec ampia necessita di suggerimenti da chi ha gi\u00e0 provato ma, vi dico, la fila interminabile e gli infiniti tempi d’attesa all’esterno non sono sempre e per forza indici di eccellenza ma spesso sono il risultato di una buona politica di marketing e tanta, tanta tradizione. Io, quando provo una pizzeria per la prima volta, ho l’abitudine di ordinare rigorosamente una margherita, perch\u00e9 trovo che sia il modo migliore per valutarne la qualit\u00e0 e il gusto. Se la prova \u00e8 positiva, sar\u00e0 poi piacevole tornare per assaggiare le altre specialit\u00e0. Molto spesso infatti ogni pizzeria, accanto all’offerta classica, offre delle varianti o invenzioni esclusive. Se vi interessa, posso confessare quella che in assoluto preferisco tra le tante assaggiate in citt\u00e0: la vincitrice della mia personale classifica \u00e8 la pizza della pizzeria Starita<\/a>, un locale storico nel rione Materdei. L’apoteosi \u00e8 poi concludere il pasto con un bel piatto di zeppole fritte, i famosi Angioletti, ricoperte di Nutella. Una goduria celestiale.<\/p>\n\n\n\n

A Napoli la difficolt\u00e0 non \u00e8 trovare la pizza migliore, ma saperle resistere. Cos\u00ec come sar\u00e0 arduo resistere a tutto il resto. <\/p>\n\n\n\n

Quindi preparate gli stomachi ed anche le scarpe perch\u00e9 dovrete camminare assai per smaltire le abbuffate. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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